Januari Nieuwjaarsmenu:
Zilveren Champignonmenu
Voorgerecht: Crouton met paddenstoelentartaar, wintersalade, en gemarineerde champignons. Krokante parmaham.
Tussengerecht: Snoekbaars krokant gebakken, creme van erwt, pastinaakrondjes, schuimige saffraansaus.
Hoofdgerecht: Ossenhaas omwikkeld met farce van champignons en savooiekool, gefrituurde witlof en aardappelkoekjes. Jus met mini champignons, gebakken cantharellen.
Dessert: Gekarameliseerde banaan met mousse van melkchocolade, luchtige mousse van passiefruit en sinaasappelschuimpjes.

Februari:
Valentijnmenu:
Halfgedroogde tomaatjes met geitenkaascreme en zwarte olijf.
Torentje van gemarineerde wortel met krab/quinoa salade en grapefruit.
Gepaneerd kikkerbilletje met groene kruidendip.
Crouton met paddenstoelentartaar en gebakken kwartelei.
Soepje van aardappel en kastanjes.
Loempia van brickdeeg met avocado en zalm. Creme van avocado en curry.
Krokant gebakken buikspek, romige zuurkool, dragonsaus.
Gefrituurde oester met komkommersalsa en mierikswortel.
Granite van wortel en passiefruit.
Parelhoender met creme van pastinaak, gewokte hopscheuten, jus met trappistbier, frieten van Schorseneren.
Tompouce van munsterkaas met gecarameliseerde kweepeer.
Mini-tarte tatin van appel met vanilleroom.
Miserable van Citroen botercreme met meloen en Liqour 43.
Lekkers bij de koffie.

Menu Februari:
Amuse: Loempia van brickdeeg met avocado en zalm. Creme van avocado en curry.
Amuse: Gefrituurde oester met komkommerdip en mierikswortel.
Voorgerecht: Canneloni van gemarineerde wortel met salade van Quinoa, krab en kreeft. Dressing met grapefruit.
Hoofdgerecht: Parelhoender met creme van pastinaak, romige zuurkool en krokant buikspek. Jus met dragon.
Dessert: Miserable van Citroenbotercreme, soepje van meloen en Liquor 43.

Menu Maart: Speciale Themamaand: Mediterraanse keuken:
Halfgedroogde tomaatjes met geitenkaascreme en zwarte olijf.
Gefrituurde pijlinktvisjes met ansjovisdip.
Gevulde paddenstoelen, kalfsgehakt, parmezan, broodkruim.
Tortellini gevuld met farce van zalm en gamba, botersaus met look.
Kalfsbiefstukje, tarte tatin van tomaat en ui, courgettekaviaar.
Rabarbercompote met gebrand schuim van Amaretto, panna cotta van griekse Yoghurt met amandelschaafsel.

Menu Maart: Vis, Schaal- en Schelpdieren:
Amuse: Gefrituurde Spiering met rouille dip.
Amuse: Venusschelp/vongole, roerbakken a la minute met knoflook en kervel.
Amuse: Coquille, in dip van kruiden en broodkruim gebakken, salade van venkel en sinaasappel.
Voorgerecht: Zwaardvis als carpaccio, gemarineerd met limoen, mousse van avocado en gefrituurde puntpaprika.
Tussengerecht: Gekonfijte gamba met tortellini van gamba en zalm, botersaus met look.
Hoofdgerecht: Zeewolf verpakt in spek, met tarte tatin van tomaat en ui.
Dessert: Rabarbercompote met gebrand schuim van Amaretto, panna cotta van griekse Yoghurt met amandelschaafsel.
( E 7,50 toeslag )

Menu April: Voorjaarsmenu:
Amuse: Radijs met sesam-kerriedip. Radijs dun gesneden met saffraanmayonaise. Radijspickels met frambozenazijn en gerookte zalm.
Voorgerecht: Salade van Postelein met in citrus gegaarde groene asperge, krokante pancetta en gepocheerd scharrelei.
Tussengerecht: Tartaar van gepofte rode biet met krokant gebakken kalfswang, gefrituurde prei en saus van dragon.
Hoofdgerecht: Varkenshaasmedaillon onder een kapje van peccorinokaas met stamppot van rucola en krokante chips. Romige koolrabi met dragon.
Dessert: Pavlova van munt en limoen, met tropisch fruit en saus van kokosrum.